Las salas de cocción y lavado de arroz de la destiladora de Sake Houmei" se construyeron y comenzaron a funcionar en el año 1830 como un edificio para lavar el arroz con el que se elaboraba el sake. Está situado al este de terreno y al sur del segundo edificio de adobe. Es un edificio de adobe de un piso (con estructura de madera revestida con barro grueso resistente al fuego). El techo es a dos aguas con tejas onduladas (con forma de montaña como un libro abierto boca abajo). El área de construcción es de 96 ㎡. La habitación pequeña que sobresale en la esquina suroeste se utilizó como sala de inspección de materiales. En el interior se utilizó como espacio de trabajo para la elaboración de sake en donde no se instaló un piso de madera, sino un piso de tierra y paja. En este lugar es donde se trabaja la primera etapa del proceso de elaboración de sake que es lavar y cocer al vapor el arroz, que es la materia prima. Así se logra elaborar un sake delicioso. Las salas de cocción y lavado de arroz de la destilería de sake Houmei es un edificio típico de un taller para la elaboración de sake japonés.

El almacén de preparación de la destilería de Sake Houmei se construyó en el año de 1830. Es un edificio grande ubicado al sur de las salas de cocción y lavado de arroz. Aquí se encuentran instalados los tanques de elaboración y almacenamiento. Es un edificio de adobe de dos pisos (con estructura de madera revestida con barro grueso resistente al fuego). El techo es a dos aguas (con forma de montaña como un libro abierto boca abajo). El área de construcción es de 246 ㎡. Las paredes están enyesadas y la parte inferior tiene tablones verticales. Dado que en el interior hay grandes barriles alineados, el alto del techo tiene una longitud de 20 m. El proceso de elaboración del sake consiste en añadir koji y agua al arroz cocido al vapor, que luego se fermenta en tres etapas separadas (Sandan jikomi), durante las cuales se produce simultáneamente la sacarificación y la fermentación del alcohol. Esta técnica de doble fermentación paralela es un método de elaboración avanzado único en el mundo. Esto produce un licor elaborado con alto contenido de alcohol. El almacén de preparación es una instalación indispensable para la destilería de sake Houmei. Este es un elemento importante para los productores de sake.

La primera oficina de la destilería de sake Houmei está ubicada al oeste del edificio principal, al norte del terreno. Es un edificio pequeño de madera de un piso. El área de construcción es de 6.3 ㎡. Solo tiene una habitación. Tiene un techo inclinado, siendo más alto al lado de la calle (norte) y más bajo hacia el sur. La parte superior que mira hacia la calle está cubierta con yeso, piedra caliza con una excelente resistencia al fuego, y tiene una ventana de celosía vertical. En aquella época solo consistía de esta pared y el techo. Actualmente se utiliza como oficina de la tienda y se ha ampliado una habitación bajo el techo. La primera oficina de la destilería de sake Houmei está ubicada al lado norte y tiene un rol importante en la composición del panorama de los productores de sake de la época.

La segunda oficina de la destilería Houmei es un edificio rectangular de madera de un piso, construido al suroeste de la destilería. Tiene el techo más largo que se extiende de norte a sur. El edificio tiene una superficie total de 43㎡, con una única sala interior y un tejado con una inclinación de dos vías en la parte superior y de cuatro vías en la inferior, lo que se llama "Irimoya-zukuri" y es una de las formas tradicionales de tejado en Asia oriental.La segunda oficina de la destilería Houmei está ubicada al sur del terreno, cerca de la entrada próxima a la calle. Juega un papel importante como oficina central. Está ubicada cerca de la entrada próxima a la calle y constituye parte del panorama del sur de la destilería.

El edificio principal de la destilería Houmei fue construido en el año 1797 como el edificio principal de producción de sake ubicado en la ciudad Gofukumachi, al noreste del Castillo Sasayama. Es un edificio de madera de dos pisos. El área de construcción es de 210 ㎡ con un pasillo desde la entrada hasta la parte trasera y un piso elevado en el lado este. El edificio principal de la destilería Houmei funciona como tienda y como residencia de la familia Nishio, propietarios de la destilería, y sigue siendo hoy en dia la cara de la destilería de sake Houmei. El tejado de tejas ligeramente inclinado que da a la calle es una característica distintiva del edificio, que ha conservado el aspecto original de la ciudad castillo de Sasayama.

El primer edificio de adobe de la destilería de sake Houmei fue construido en la esquina noroeste del terreno. Se construyó sucesivamente con el edificio principal y la primera oficina. Es un edificio de adobe de un piso (con estructura de madera revestida con barro grueso resistente al fuego). El techo es a dos aguas con tejas onduladas (con forma de montaña como un libro abierto boca abajo). El área de construcción es de 20 ㎡. La parte superior de la pared que mira hacia la calle está cubierta con yeso y piedra caliza resistente al fuego. La parte inferior tiene madera hasta la altura de la cintura. La entrada se encuentra al este y la ventana al sur. Se le conoce como una de las arquitecturas que componen el paisaje urbano. El primer edificio de adobe de la destilería de sake Houmei es un espacio privado y nadie puede ingresar.

El segundo edificio de adobe de la destilería de sake Houmei está construido en el sureste del edificio principal en el lado este del terreno. El techo es a dos aguas con tejas onduladas (con forma de montaña como un libro abierto boca abajo). Es una edificación bien ventilada de dos pisos con un techo de adobe (con estructura de madera revestida con barro grueso resistente al fuego). La parte inferior de la pared es un muro de Namako que tiene una impresionante diseño de pepino de mar. Tiene un puerta doble en el lado norte desde el oeste, con una pequeña ventana encima. El edificio tiene una superficie total de 23 ㎡ y es un ejemplo típico del estilo arquitectónico japonés "Dozo-zukuri". El segundo edificio de adobe de la destilería de sake Houmei es un espacio privado y nadie puede ingresar.

La sala de tatami de la destilería de sake Houmei está construida al oeste del terreno. La parte este del edificio está conectada al edificio principal. Esta sala fue construida en el año 1868, relativamente tarde comparado con los otros edificios. Es un edificio de madera de un piso con un área de construcción de 86 ㎡. Tiene tres habitaciones de estilo japonés y una habitación de estilo occidental con la entrada en el lado norte, más cerca del este. En el lado sur hay un pasillo con un inodoro al final del mismo. La sala de estilo japonés de 16,2 ㎡ está a un peldaño más arriba y está diseñada como un lugar para decorar con pinturas y figurillas. Es uno de los ejemplos más importantes de la arquitectura japonesa en el mundo moderno. La sala de Tatami de la Destilería de Sake Houmei es un espacio privado y nadie puede ingresar.

El área de fermentación y los tanques de la destilería de sake Houmei se encuentran en un edificio de adobe de un piso (con estructura de madera revestida con barro grueso resistente al fuego). Está en al sur del almacén de preparación. El área de construcción es 127 ㎡. La pared del sur de la sala de fermentación es doble. "Kojimuro" es un lugar para hacer el "koji", que es importante para realizar la glicación y la fermentación del arroz. El koji es un organismo vivo y es importante controlar la temperatura y la humedad.
El Funaba es el lugar donde se prensa el sake. Es una gran sala con suelo de tierra y sin pilares en su interior. Es un edificio de gran escala indispensable para la industria de la destilería japonesa que refleja los tiempos antiguos de la ciudad de Tamba Sasayama hasta el día de hoy.